Pimienta y oleorresinas de pimienta. Determinación del contenido de piperina. Método por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).

Objeto y campo de aplicación

Esta norma especifica un método para la determinación, mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), del contenido de piperina de las pimientas (Piper nigrum Linnaeus), entera o en polvo, así como de sus extractos (oleorresinas). Este método permite la separación y, si es necesario, la determinación de otros alcaloides de la pimienta (isochavicina, isopiperina y piperitina).

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 17 
Nombre del comité
Especias, Hierbas y Condimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.220.10  
Correspondencias
ISO 11027:1993 (Confirmed 2015)  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-09-11 
Número de páginas
10 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE/ISO 2825, INTE/ISO 5564