Microbiología de la cadena alimentaria. Validación de métodos. Parte 2: Protocolo para la validación de métodos alternativos (propietarios o patentados) frente a los métodos de referencia.

Objeto y campo de aplicación

Esta parte de la Norma ISO 16140 especifica el principio general y el protocolo técnico para la validación de métodos alternativos, por lo general propietarios o patentados, relacionados con la microbiología de la cadena alimentaria. Su objetivo es que los estudios de validación realizados conforme a esta parte de la Norma ISO 16140 se desarrollen por parte de organizaciones dedicadas a la validación de métodos. Esta parte de la Norma ISO 16140 resulta aplicable para la validación de métodos para el análisis (detección o cuantificación) de microorganismos en:  productos destinados al consumo humano;  productos destinados a la alimentación animal;  muestras ambientales recolectadas del área de producción y manipulación de productos alimenticios para consumo humano o animal, y  muestras procedentes de la etapa de producción primaria. En particular, esta parte de la Norma ISO 16140 resulta aplicable para bacterias y hongos. Algunos capítulos de esta parte de la Norma ISO 16140 podrían aplicarse a otros (micro) organismos o a sus metabolitos, de forma individual en cada caso. En el futuro se incluirán directrices para otros organismos (como virus y parásitos), ya sea en esta parte de la Norma ISO 16140 o bien en partes separadas.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 14 
Nombre del comité
Microbiología de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
07.100.30  
Correspondencias
ISO 16140-2:2016  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-05-05 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
ISO 16140-1