Programas prerrequisitos de inocuidad de los alimentos. Parte 4: Material de empaque para alimentos.

Objeto y campo de aplicación

Esta especificación técnica define los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de prerrequisitos (PPR) para ayudar a controlar los peligros de inocuidad de los alimentos en la manufactura de empaques para alimentos. Esta especificación técnica es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño o complejidad que manufacturan empaques para alimentos y/o productos intermedios. Esta especificación técnica no está diseñada o destinada a utilizarse en otras partes o actividades de la cadena de suministro de alimentos. NOTA 1 La organización que produce sus propios empaques para alimentos (por ejemplo, auto-soplado de botellas y la formación/llenado/sellado de cajas de cartón asépticos/bolsas) puede decidir si esta especificación técnica debe ser aplicada. Las organizaciones de manufactura de empaques para alimentos son de naturaleza diversa, y no todos los requisitos definidos en esta Especificación Técnica se aplican a una organización individual. Se requiere que cada organización lleve a cabo un análisis de peligros documentado relacionados con la inocuidad de los alimentos que incluya cada requisito. Cuando se implementen medidas alternativas o se realicen exclusiones, estas deben estar justificadas en dicho análisis. Esta especificación técnica no es un sistema de gestión estándar, y está destinado a ser utilizado por las organizaciones de manufactura de empaques para alimentos que deseen implementar los PPR de tal manera que pueda hacer frente a los requisitos especificados en la norma INTE/ISO 22000. Esta Especificación Técnica tiene la intención de ser utilizada en conjunto con la norma INTE/ISO 22000. NOTA 2 A los efectos de esta Especificación Técnica, el término alimento incluye las bebidas.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 01 
Nombre del comité
Inocuidad de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.040  
Correspondencias
ISO/TS 22002-4:2013  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2014-10-02 
Número de páginas
24 
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE/ISO/TS 22002-4:2014 

Normas de Referencia
INTE/ISO 22000