Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal. Método horizontal para la detección y enumeración de coliformes técnica del número más probable.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma suministra directrices generales para la detección y la enumeración de coliformes. Se aplica a: - productos destinados para consumo humano y para alimentación de animales, y - muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos. La enumeración se realiza mediante el cálculo del número más probable después de la incubación en un medio líquido a 30 °C  1 °C o 36°  1 °C. NOTA. La temperatura está sujeta al tipo de producto. En el caso de la leche y los productos lácteos, la temperatura de incubación es de 30 °C  1 °C. Este método de enumeración se aplica cuando se espera que el número que se busca esté en el rango entre 1 ml y 100 por ml o por gramo de muestra de ensayo. Una limitación en la aplicabilidad de esta norma está impuesta por la susceptibilidad del método a un amplio grado de variabilidad. La información suministrada en el apartado 11 brinda directrices sobre la aplicabilidad del método y sobre la interpretación de los resultados.

Información general

Código del comité
CTN 24
Nombre del comité
Café
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
07.100.30
Correspondencias
ISO 4831
Organismos
ISO
Edición
1
Fecha de aprobación
2011-06-08
Número de páginas
17
Estado
Vigente
Código anterior
INTE/ISO 4831:2011

Normas de Referencia
ISO 6887, ISO 7218, ISO 8261, ISO/TS 11133-1, ISO/TS 11133-2:2003