Programas de prerrequisitos en la inocuidad de los alimentos – Parte 6: Producción de alimento para animales productores de alimentos y alimentos para animales.

Objeto y campo de aplicación

Esta Especificación Técnica detalla los requisitos para establecer, implementar y mantener los programas de prerrequisitos (PPR) para ayudar a controlar los peligros de inocuidad de los alimentos para animales (que serán alimento humano o no) y de los materiales destinados a ser utilizados en la producción de alimento para animales. En este contexto, los peligros para la inocuidad del alimento para animales se relacionan con los atributos que pueden afectar negativamente la salud animal y/o humana. Los programas de prerrequisitos están destinados a garantizar la inocuidad del alimento para animales y a prevenir, controlar y detectar posibles contaminaciones, incluida la contaminación cruzada que podría ocurrir bajo la responsabilidad de la organización. Esta Norma es aplicable a todas las organizaciones sin importar el tamaño, la ubicación o la complejidad que participan en la fabricación y/o suministro de alimentos para animales (destinados al consumo humano o no), y desean implementar un PPR. Las operaciones de los alimentos para animales son de naturaleza diversa y no todos los requisitos incluidos en esta Especificación Técnica se aplican necesariamente a una organización o proceso individual. Cuando se realizan exclusiones o se aplican medidas alternativas, éstas necesitan justificarse mediante una evaluación de peligros y verificarse que son eficaces. Cualquier exclusión o medidas alternativas adoptadas no deberían afectar la capacidad de una organización para cumplir con otros requisitos contenidos en esta Especificación Técnica.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 01 GT 07
Nombre del comité
Inocuidad de los alimentos: Producción de piensos y alimentos para animales.
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
67.040
Correspondencias
ISO 22002-6:2016
Organismos
ISO  
Edición
1
Fecha de aprobación
2019-12-31
Número de páginas
18
Estado
Vigente

Normas de Referencia
ISO 22000.