Jengibre y sus oleorresinas. Determinación de los principales compuestos pungentes (gingeroles y sogaoles). Método utilizando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).

Objeto y campo de aplicación

Esta norma describe un método para la determinación de gingeroles [6]-G, [8]-G y [10]-G y sus corres¬pondientes sogaoles [6]-S, [8]-S y [10]-S en jengibre deshidratado o en oleorresinas de jengibre, por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) en fase reversa acoplada a un detector ultravioleta (UV). Nota. La estructura química de gingeroles y sogaoles se muestran en el Anexo A.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 17 
Nombre del comité
Especias, Hierbas y Condimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.220.10  
Correspondencias
ISO 13685:1997 (Confirmed 2018)  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-11-23 
Número de páginas
18 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE/ISO 2825, INTE/ISO 939