Café tostado y molido. Determinación del contenido de humedad. Método por determinación de la pérdida en masa A 103 °C (método de rutina).

Objeto y campo de aplicación

La presente norma especifica un método de rutina para la determinación del contenido de humedad de café tostado y molido, por el método de pérdida de masa a 103 ºC. Nota 1. Este método ha demostrado dar resultados muy similares en promedio a los obtenidos en el método presentado en la norma ISO 11817: Roasted Ground Coffee. Determination of Moisture Content. Karl Fischer Method (Reference Method). Este método es el más adecuado para el café tostado desgasificado, debido a la presencia de cantidades variables de materia volátil especialmente dióxido de carbono.

Información general

Código comité
CTN 24
Nombre comité
Café
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
67.140.20
Correspondencias
ISO 11294
Organismos
ISO
Edición
1
Fecha Aprobación
2011-06-08
Número de Página
9
Estado
Vigente
Código anterior
INTE/ISO 11294:2011

Normas de Referencia
ISO 11817