Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos.

Objeto y campo de aplicación

El objetivo del presente Código es aplicar las recomendaciones del Código Internacional Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos al caso particular de la leche y los productos lácteos. Incluye, asimismo, orientaciones sobre la forma de cumplir los requisitos generales previstos en las secciones de higiene de las normas de productos lácteos. El ámbito de aplicación del presente Código no abarca la producción de leche cruda de consumo directo.

Información general

Código comité
CTN 02 SC 03
Nombre comité
Productos lácteos
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
67.100.01
Correspondencias
CODEX 57:2004
Organismos
CODEX
Edición
1
Fecha Aprobación
2013-01-31
Número de Página
52
Estado
Vigente
Código anterior
INTE 02-03-26:2013

Normas de Referencia
Decreto No. 26559-MAG-S, RTCA 67.04.50:08, CAC/RCP 40:1993, CAC/RCP 23:1979, CAC/GL 69:2008, CAC/RCP 1:1969, CAC/RCP 47:2001, CAC/RCP 61:2005, CAC/RCP 54:2004, CAC/GL 30:1999, CAC/GL 21:1997, CAC/GL 69:2008