Análisis Sensorial – Prueba Tétrada.

Objeto y campo de aplicación

1.1 Este método de prueba abarca un procedimiento para determinar si existe una diferencia sensorial perceptible entre las muestras de dos productos o para estimar la magnitud de la diferencia perceptible . 1.2 Este método de prueba se aplica tanto si puede existir una diferencia en un solo atributo sensorial como en varios. 1.3 Este método de prueba es aplicable cuando se desconoce la naturaleza de la diferencia entre las muestras. El atributo o los atributos responsables de la diferencia no están identificados. 1.4 La prueba de la tétrada es estadísticamente más eficaz que la prueba del triángulo (método de prueba E1885) o la prueba del dúo-trío (método de prueba E2610 o INTE/ISO 10399). 1.5 El método de la tétrada supone la evaluación de cuatro muestras. Cuando los productos que se prueban causan una excesiva fatiga sensorial, acarreamiento o adaptación, pueden preferirse los métodos que implican la evaluación de un número menor de muestras (mismo-diferente, prueba del triángulo, etc.). 1.6 La presente norma no tiene por objeto abordar todas las preocupaciones de seguridad, si las hubiere, relacionadas con su utilización. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas adecuadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 15 
Nombre del comité
Análisis Sensorial 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.240  
Correspondencias
ASTM E3009 - 15e1  
Organismos
ASTM  
Edición
Fecha de aprobación
2020-10-16 
Número de páginas
16 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
ASTM E253, ASTM E456, ASTM E1871, E1885, E2262, E2610, ISO 4120, ISO 10399