Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma proporciona directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas (la respuesta obtenida indica la intensidad de la percepción) y su utilización cuando se valoran muestras. Es aplicable a todas las valoraciones cuantitativas, tanto globales como específicas, objetiva o hedónica. Está indicada para la mayor parte de las escalas de medida utilizadas en la evaluación sensorial. Es necesario distinguir entre dos usos comunes del término escala: escala de respuesta (véase el apartado 3.1) y escala de medida (véase el apartado 3.5). Nota. El anexo A proporciona ejemplos de una aplicación.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 15 
Nombre del comité
Análisis Sensorial 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.240  
Correspondencias
ISO 4121:2003  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-10-16 
Número de páginas
12 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
ISO 5492, INTE/ISO 6658, INTE/ISO 8586, INTE/ISO 8587