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    Chile y oleorresinas de chile. Determinación del contenido total de capsaicinoides. Parte 2: Método utilizando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).

    Objeto y campo de aplicación

    Esta parte de la Norma INTE/ISO 7543 especifica el método para la determinación del contenido total de capsaicinoides de chiles enteros o en polvo (generalmente Capsicum frutescens L.) y sus extractos (oleorresinas), utilizando cromatografía líquida de alta resolución. Este contenido se calcula a partir de la capsaicina total, nordihidrocapsaicina y dihidrocapsaicina, expresada como vanilamida del ácido nonílico, la cuál es la sustancia de referencia elegida. Este método permite la separación de la capsaicina y de la vanilamida del ácido nonílico. Nota 1 El método espectrométrico A se muestra en la Norma INTE/ISO 7543-1 )

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 17 
    Nombre del comité
    Especias, Hierbas y Condimentos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    67.220.10  
    Correspondencias
    ISO 7543-2:1993 (Confirmed 2015)  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2020-09-25 
    Número de páginas
    10 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    INTE/ISO 2825

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