Esta parte de la Norma INTE/ISO 7543 especifica el método para la determinación del contenido total de capsaicinoides de chiles enteros o en polvo (generalmente Capsicum frutescens L.) y sus extractos (oleorresinas), utilizando cromatografía líquida de alta resolución. Este contenido se calcula a partir de la capsaicina total, nordihidrocapsaicina y dihidrocapsaicina, expresada como vanilamida del ácido nonílico, la cuál es la sustancia de referencia elegida. Este método permite la separación de la capsaicina y de la vanilamida del ácido nonílico. Nota 1 El método espectrométrico A se muestra en la Norma INTE/ISO 7543-1 )