Esta norma ofrece directrices generales para la detección y el enumeración de Escherichia coli presuntivas mediante la técnica de cultivo en medio líquido y el cálculo del número más probable (NMP) tras la incubación a 37 °C y, posteriormente, a 44 °C. Esta norma es aplicable a: - los productos destinados al consumo humano y a la alimentación de los animales, y - las muestras ambientales en el ámbito de la producción y la manipulación de alimentos. ADVERTENCIA - Algunas cepas patógenas de Escherichia coli no crecen a 44 °C. Una limitación de la aplicabilidad de esta Norma viene impuesta por la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad (ver capítulo 10).