Esta norma establece el método de ensayo para la determinación de la pérdida de masa a 105 ºC en café verde. Esta norma es aplicable a café verde descafeinado o no descafeinado según se define en la norma INTE ISO 3509. Este método de ensayo para determinar la pérdida de masa puede ser considerado, por convención, como un método para determinar el contenido de agua y puede ser utilizado como tal por acuerdo entre las partes interesadas, pero da resultados que son inferiores, en aproximadamente 1,0 %, a los obtenidos con el método descrito en la ISO 1446 (este método sólo sirve como método de referencia para calibrar métodos de determinación del contenido de agua).