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    ¢ 19,854.10 ¢ 19,854.10 19854.100000000002 CRC

    ¢ 17,570.00

    This combination does not exist.

    Leche y productos lácteos. Enumeración de unidades formadoras de colonias de levaduras y/o mohos. Técnica de recuento de colonias a 25 °C.

    Objeto y campo de aplicación

    Esta norma internacional especifica un método para la detección y el recuento de unidades formadoras de colonias (UFC) de levaduras y/o mohos viables en la leche y los productos lácteos mediante la técnica de recuento de colonias a 25 °C. El método es aplicable a - la leche, los productos lácteos líquidos - la leche en polvo, el suero dulce en polvo, el suero de leche en polvo, la lactosa, - el queso, - caseína ácida, caseína láctica, caseína de cuajo, - caseinato, suero ácido en polvo, - mantequilla, - productos lácteos congelados (incluidos los hielos comestibles), - natillas, postres, leche fermentada y crema. Nota. Este método no es adecuado para un gran número de levaduras termolábiles (en el queso fresco). En estos casos, se prefiere el método de la esparcido en placa de agar.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 03 
    Nombre del comité
    Productos lácteos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondencias
    ISO 6611/IDF 94:2004  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2021-08-30 
    Número de páginas
    16 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    INTE/ISO 6887-1, INTE/ISO 7218, ISO 8261/IDF 122:2001

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