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    Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas.

    Objeto y campo de aplicación

    Esta norma proporciona directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas (la respuesta obtenida indica la intensidad de la percepción) y su utilización cuando se valoran muestras. Es aplicable a todas las valoraciones cuantitativas, tanto globales como específicas, objetiva o hedónica. Está indicada para la mayor parte de las escalas de medida utilizadas en la evaluación sensorial. Es necesario distinguir entre dos usos comunes del término escala: escala de respuesta (véase el apartado 3.1) y escala de medida (véase el apartado 3.5). Nota. El anexo A proporciona ejemplos de una aplicación.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 15 
    Nombre del comité
    Análisis Sensorial 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    67.240  
    Correspondencias
    ISO 4121:2003  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2020-10-16 
    Número de páginas
    12 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    ISO 5492, INTE/ISO 6658, INTE/ISO 8586, INTE/ISO 8587

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