Esta norma nacional especifica las características de un butirómetro (incluidos los tapones) para la determinación del contenido de grasa, en el rango de 0 % a 40 % de fracción de masa, del queso por el método de Van Gulik e ilustra los dispositivos adecuados para pesar e introducir la muestra de ensayo del queso. Nota. El método Van Gulik se especifica en la norma INTE/ISO 3433 IDF 222[1].