Esta norma nacional especifica un método para la determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina en la leche. El método se aplica a las actividades de la fosfatasa alcalina que no sean inferiores a 1 µg de fenol por mililitro. El método también es adecuado para la determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina en la leche en polvo, el suero de mantequilla y el suero de mantequilla en polvo, el suero de leche y el suero en polvo.