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    ¢ 18,450.00

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    Productos lácteos fermentados. Cultivos bacterianos iniciadores. Norma de identificación.

    Objeto y campo de aplicación

    Esta Norma Internacional especifica las características de los cultivos iniciadores bacterianos industriales, que son principalmente bacterias ácido-lácticas (BAL), pero que también incluyen bifidobacterias y bacterias propiónicas utilizadas para la fabricación de productos lácteos fermentados como el yogur, crema ácida (natilla), mantequilla cultivada y el queso. Esta Norma Internacional no se aplica a los cultivos bacterianos que se añaden como ingrediente a los alimentos sólo por sus propiedades probióticas.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 03 
    Nombre del comité
    Productos lácteos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    67.100.10  
    Correspondencias
    ISO 27205 IDF 149:2010  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2021-10-28 
    Número de páginas
    19 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    N.A

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