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    ¢ 25,809.20 ¢ 25,809.20 25809.2 CRC

    ¢ 22,840.00

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    Crema. Determinación del contenido de grasa. Método gravimétrico (Método de referencia).

    Objeto y campo de aplicación

    Esta Norma nacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la nata (crema) cruda, elaborada y agria en la que no se ha producido una separación o descomposición apreciable de la grasa, debido a la lipólisis. El método no es aplicable a las cremas ácidas con almidón u otros agentes espesantes. Nota. Si el método no es aplicable y cuando se produce la separación o la descomposición de las grasas, es adecuado un método que utiliza el principio de Weibull-Berntrop (ver la norma ISO 8262-3|IDF 124-3[3]).

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 03 
    Nombre del comité
    Productos lácteos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    67.100.99  
    Correspondencias
    ISO 2450 IDF 16  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2020-12-11 
    Número de páginas
    23 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    ISO 835, ISO 1042, ISO 3889 IDF 219, ISO 4788

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