Esta Especificación Técnica define las reglas aplicables a la auditoría y la certificación de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos (SGIA) que cumpla con los requisitos de la norma INTE/ISO 22000 (u otros requisitos del SGIA especificados). Además proporciona a los clientes la información y la confianza necesarias sobre la forma en que se ha otorgado la certificación a sus proveedores. La certificación de los SGIA es una actividad de evaluación de la conformidad de tercera parte (tal como se describe en la norma INTE/ISO/IEC 17000, apartado 5.5) y los organismos que realizan esta actividad son por lo tanto organismos de evaluación de la conformidad de tercera parte. Nota 1. En esta Especificación Técnica, los términos "producto" y "servicio" se utilizan por separado (en contraste con la definición de "producto" que figura en la norma INTE/ISO/IEC 17000). Nota 2. Esta Especificación Técnica puede ser utilizada como un documento que establece criterios para la acreditación o la evaluación entre pares de los organismos de certificación que busquen el reconocimiento de su competencia para certificar que un SGIA cumple con la norma INTE/ISO 22000. También está prevista para su uso como un documento que establece criterios por las autoridades reglamentarias y consorcios industriales que se dedican al reconocimiento directo de organismos de certificación, para certificar que un SGIA cumple con la norma INTE/ISO 22000. Algunos de sus requisitos también podrían resultar útiles para cualquier otra parte involucrada en la evaluación de la conformidad de dichos organismos de certificación, y para la evaluación de la conformidad de cualquier organismo que lleve a cabo certificar el cumplimiento de los SGIA con criterios adicionales, o diferentes, de los de la norma INTE/ISO 22000. La certificación de SGIA no asegura la inocuidad ni la idoneidad de los productos de una organización dentro de la cadena alimentaria. Sin embargo, la norma INTE/ISO 22000 requiere que una organización cumpla todos los requisitos legales y reglamentarios aplicables relativos a la inocuidad de los alimentos a través de su sistema de gestión. Nota 3. La certificación de un SGIA de acuerdo con la norma INTE/ISO 22000 es una certificación del sistema de gestión y no una certificación de producto. Otros usuarios de SGIA pueden utilizar los conceptos y requisitos de esta Especificación Técnica siempre que los requisitos se adapten, según sea necesario.