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    Microbiología de la cadena alimentaria. Estimación de la incertidumbre de la medición para determinaciones cuantitativas.

    Objeto y campo de aplicación

    Este documento describe los requisitos y da directrices para la estimación y la expresión de la incertidumbre de la medición (MU) asociada a los resultados cuantitativos en el ámbito de la micro-biología de la cadena alimentaria. Resulta aplicable para el análisis cuantitativo de: – productos destinados al consumo humano o la alimentación animal; – muestras ambientales recogidas del área de producción y manipulación de los alimentos; – muestras procedentes de la etapa de producción primaria. Normalmente, los análisis cuantitativos se realizan por recuento de microorganismos utilizando una técnica de recuento de colonias. Este documento también resulta aplicable de forma general para otros análisis cuantitativos, incluyendo: – las técnicas basadas en el número más probable (NMP); – los métodos instrumentales como la impediometría, las técnicas basadas en adenosín trifosfato (ATP) y la citometría de flujo; – los métodos de biología molecular como los basados en la reacción en cadena de la polimerasa de tipo cuantitativo (qPCR). La incertidumbre estimada mediante este documento no incluye efectos sistemáticos (sesgos).

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 14 
    Nombre del comité
    Microbiología de los alimentos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondencias
    ISO 19036:2019  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2022-09-20 
    Número de páginas
    53 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    N.A

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