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    Microbiología de la cadena alimentaria - Validación del método - Parte 3: Protocolo para la verificación de los métodos de referencia y los métodos alternativos validados en un solo laboratorio.

    Objeto y campo de aplicación

    En el presente documento se especifica el protocolo de verificación de los métodos de referencia y los métodos alternativos validados para su aplicación en el laboratorio usuario. El presente documento es aplicable a la verificación de los métodos utilizados para el análisis (detección y/o cuantificación), la confirmación y la tipificación de los microorganismos en:  productos destinados al consumo humano;  productos destinados a la alimentación animal;  muestras ambientales en el área de la producción de alimentos y alimento para animales, y su manipulación;  muestras de la etapa de producción primaria. Este documento es, en particular, aplicable a las bacterias y los hongos. Algunas cláusulas pueden ser aplicables a otros (micro)organismos o a sus metabolitos, que se deben determinar caso por caso. Los protocolos técnicos para la verificación de los métodos cualitativos validados y los métodos cuantitativos validados se describen en las cláusulas 5 y 6. El protocolo técnico para la verificación de métodos validados alternativos de confirmación y tipificación se describe en la cláusula 7. Los protocolos para la verificación de los métodos de referencia no validados se describen en el anexo F.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 14 
    Nombre del comité
    Microbiología de los alimentos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondencias
    ISO 16140-3:2021  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2021-05-29 
    Número de páginas
    109 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    INTE/ISO 6887 (todas las partes), INTE/ISO 7218, INTE/ISO 16140-1:2016

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