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    Microbiología de la cadena alimentaria. Validación de métodos. Parte 2: Protocolo para la validación de métodos alternativos (propietarios o patentados) frente a los métodos de referencia.

    Objeto y campo de aplicación

    Esta parte de la Norma ISO 16140 especifica el principio general y el protocolo técnico para la validación de métodos alternativos, por lo general propietarios o patentados, relacionados con la microbiología de la cadena alimentaria. Su objetivo es que los estudios de validación realizados conforme a esta parte de la Norma ISO 16140 se desarrollen por parte de organizaciones dedicadas a la validación de métodos. Esta parte de la Norma ISO 16140 resulta aplicable para la validación de métodos para el análisis (detección o cuantificación) de microorganismos en:  productos destinados al consumo humano;  productos destinados a la alimentación animal;  muestras ambientales recolectadas del área de producción y manipulación de productos alimenticios para consumo humano o animal, y  muestras procedentes de la etapa de producción primaria. En particular, esta parte de la Norma ISO 16140 resulta aplicable para bacterias y hongos. Algunos capítulos de esta parte de la Norma ISO 16140 podrían aplicarse a otros (micro) organismos o a sus metabolitos, de forma individual en cada caso. En el futuro se incluirán directrices para otros organismos (como virus y parásitos), ya sea en esta parte de la Norma ISO 16140 o bien en partes separadas.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 14 
    Nombre del comité
    Microbiología de los alimentos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondencias
    ISO 16140-2:2016  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2020-05-05 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    ISO 16140-1

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