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    ¢ 30,374.40 ¢ 30,374.40 30374.4 CRC

    ¢ 26,880.00

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    Leche y productos lácteos. Control de calidad en los laboratorios microbiológicos. Parte 2: Determinación de la fiabilidad de los recuentos de colonias de las placas paralelas y los pasos de dilución posteriores.

    Objeto y campo de aplicación

    Esta norma ISO 14461-2, describe un procedimiento de rutina para la evaluación de los resultados del recuento de microorganismos mediante métodos de recuento de colonias con pasos de dilución subsiguientes de 10 veces y una placa o dos placas paralelas dentro de cada paso de dilución. Este procedimiento de rutina se aplica regularmente en cada laboratorio que realiza recuentos de colonias. Proporciona criterios para la aceptabilidad de las diferencias entre los resultados de las placas paralelas y los pasos de dilución subsiguientes, como se indica a continuación. a) Los resultados (recuentos de colonias) obtenidos a partir de placas paralelas se comparan con los límites tabulados para determinados recuentos de colonias. Si se superan estos límites, puede indicarse un problema técnico al realizar las determinaciones en paralelo. b) Los resultados (sumas de recuentos de colonias) de dos placas paralelas de dos pasos de dilución posteriores de 10 veces se comparan con los límites tabulados para sumas dadas de recuentos de colonias. Si se superan estos límites, puede indicarse un problema técnico al realizar las diluciones. c) Si se superan los límites mencionados en más casos de los previstos, esto indica que el procedimiento de prueba carece de fiabilidad. Nota. Las fórmulas para calcular los valores de las tablas 1 y 2 se indican y explican en el Capítulo 7.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 03 
    Nombre del comité
    Productos lácteos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondencias
    ISO 14461-2/IDF 169-2:2005  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2021-11-22 
    Número de páginas
    38 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    INTE/ISO 14461 1

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