Esta Norma nacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la leche de buena calidad fisicoquímica. El método es aplicable a la leche cruda de vaca, la leche cruda de oveja, la leche cruda de cabra, la leche semidescremada, la leche descremada, la leche conservada químicamente y la leche líquida procesada. No es aplicable cuando se requiere una mayor precisión para la leche descremada, por ejemplo, para establecer la eficiencia operativa de los separadores de crema. Nota. ISO 7208[7] especifica un método especial para los productos de leche descremada.