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    ¢ 17,570.00

    This combination does not exist.

    Leche y productos lácteos. Enumeración presuntiva de Escherichia coli. Parte 1: Técnica del número más probable utilizando el 4-metilumbeliferil--D-glucurónido (MUG).

    Objeto y campo de aplicación

    Esta norma especifica un método combinado para la enumeración presuntiva de Escherichia coli y de presuntos coliformes mediante una técnica de cultivo con un medio líquido con MUG, y el cálculo del número de presuntos Escherichia coli y/o coliformes por gramo o por mililitro mediante la técnica del número más probable (NMP) tras la incubación a 30 °C. Se trata de un método más rápido que el descrito en la norma ISO 7251, ya que se reduce el tiempo de incubación (omisión de varias etapas de enriquecimiento). El método es aplicable a  la leche, los productos lácteos líquidos  la leche en polvo, el suero dulce en polvo, el suero de leche en polvo, la lactosa,  caseína ácida, caseína láctica y caseína de cuajo,  caseinato y suero ácido seco,  el queso y el queso fundido,  mantequilla,  productos lácteos congelados (incluidos los helados), y  natillas, postres y crema. El método especificado en esta norma ISO 11866-1 es preferible para las muestras en las que se sospecha un número comparativamente bajo de Escherichia coli y/o otros coliformes presuntos (menos de 100 por gramo o 10 por mililitro). PRECAUCIÓN - La aplicabilidad de esta norma ISO 11866-1 está limitada por la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad. Por lo tanto, el método debería aplicarse y los resultados deberían interpretarse a la luz de la información proporcionada en el Capítulo 12. Nota. Los métodos descritos en la norma INTE/ISO 4831 se aplican para el recuento de coliformes con fines de referencia.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 03 
    Nombre del comité
    Productos lácteos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30 , 67.100.01  
    Correspondencias
    ISO 11866-1/ IDF 170-1:2005  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2021-08-30 
    Número de páginas
    19 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    INTE/ISO 7218, ISO 8261- IDF 122

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