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    Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 1: Método fluorimétrico para la leche y las bebidas lácteas.

    Objeto y campo de aplicación

    Esta norma INTE/ISO 11816-1 especifica un método fluorimétrico para la determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina (FA, EC 3.1.3.1) en la leche entera cruda y tratada térmicamente, la leche semidescremada, la leche descremada y las leches saborizadas. Este método es aplicable a la leche y a las bebidas lácteas de vaca, oveja y cabra. También es aplicable a la leche en polvo tras su reconstitución. El instrumento puede leer actividades de hasta 7 000 miliunidades por litro (mU/L). Si la actividad es superior a 7 000 mU/L, se diluye con leche libre de fosfatasas alcalinas (ver apartado 7.1) para obtener una medición no superior a 7 000 mU/L.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 03 
    Nombre del comité
    Productos lácteos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    67.100.10  
    Correspondencias
    ISO 11816-1/IDF 155-1:2013  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2021-06-28 
    Número de páginas
    22 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    N.A

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