Esta norma especifica un método para la determinación, mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), del contenido de piperina de las pimientas (Piper nigrum Linnaeus), entera o en polvo, así como de sus extractos (oleorresinas). Este método permite la separación y, si es necesario, la determinación de otros alcaloides de la pimienta (isochavicina, isopiperina y piperitina).