Esta norma establece los requisitos mínimos para la competencia laboral que debe cumplir el bodeguero en los servicios de alimentación e indica los elementos que determinan su desempeño. Esta norma se aplica a hombres y mujeres que laboran como bodegueros en servicios de alimentación que poseen relación directa con la materia prima que ingresa en los servicios de alimentación, y con el resto del personal que labora en los mismos.