Esta norma establece los requisitos mínimos para la competencia laboral que debe cumplir el salonero de los servicios de alimentación e indica los elementos que determinan su desempeño. Esta norma se aplica a hombres y mujeres que laboran como saloneros en servicios de alimentación que poseen relación directa con los consumidores finales y personal que labora en los servicios de alimentación.