Este documento establece, sin perjuicio de la legislación vigente y del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) previamente implementado, directrices y recomendaciones a aplicar por los establecimientos de alimentación para minimizar los riesgos de contagio del virus SARS-CoV-2 en la prestación de sus servicios. Este documento es de aplicación a servicios de alimentación independientemente de su tipología, categoría o tamaño.