Productos procesados de harina de trigo. Harinas de trigo. Especificaciones.

Objeto y campo de aplicación

El objeto de esta norma es establecer las características y especificaciones que debe cumplir la harina de trigo. La presente norma se aplica a la harina de trigo para el consumo humano, elaborada con trigo común, Triticum aestivum L. o con trigo ramificado, Triticum compactum Host, o una mezcla de los mismos, a granel o preenvasada y que está lista para la venta al consumidor o destinada para utilizarla en la elaboración de otros productos alimenticios. No se aplica a ningún producto elaborado con trigo duro, Triticum durum Desf., solamente o en combinación con otros trigos Esta norma no se aplica:  a productos elaborados con trigo duro, Triticum durum Desf., solo o en combinación con otros trigos.  a la harina de trigo destinada a utilizarse como aditivo en la elaboración de la cerveza o para la elaboración del almidón y / o gluten.  a la harina de trigo destinada a la industria no alimentaria.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 12 
Nombre del comité
Productos de trigo 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.040  
Correspondencias
CODEX STAN 152:1985  
Organismos
CODEX  
Edición
Fecha de aprobación
2006-01-26 
Número de páginas
10 
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE 08-01-01:2006 

Normas de Referencia
AACC 02-01a, AACC 07-11, AACC 08-01, AACC 28-41b, AACC 40-30, AACC 40-31, AACC 40-33, AACC 42-15, AACC 44-15a, AACC 45-25, AACC 46-10, AACC 48-08, AACC 48-42, AACC 48-71a, AACC 55-40, AACC 86-10, AOAC 920.87, AOAC 923.06, AOAC 935.34, AOAC 940.22, AOAC 948.08, AOAC 956.03, AOAC 971.21, AOAC 975.3, AOAC 984.26, AOAC 985.28, AOAC 986.15, AOAC 986.15, AOAC 990.28, AOAC 997.11, AOAC 999.11, APHA 24.52, APHA 24.61, BAM:1998, BAM-FDA ISO/Avion of Salmonella, BAM-FDA – 18, Codex Stan 229, INTE-ISO 2859-1, INTE-ISO 2859-2, ISO 712, ISO 1871, ISO 2171, ISO 2859-3, ISO 3951, ISO 6579, ISO 7305, ISO/TR 8550