1.1 Esta guía proporciona directrices específicas para la evaluación sensorial y del consumidor de las bebidas alcohólicas, incluyendo la cerveza, el vino, los refrescos, los cócteles, las bebidas preparadas, los licores, las sidras duras y los licores destilados. 1.2 Esta guía aborda la seguridad, la legalidad, la selección de paneles, la preparación de muestras, los procedimientos de ensayo y el código de conducta específico de las bebidas alcohólicas. 1.3 Esta guía no recomienda un método de ensayo específico. 1.4 La guía no pretende abordar todos los matices de las pruebas en todo el mundo. Los distintos países tienen directrices diferentes, mientras que algunos países no tienen sus propias directrices. La definición de una bebida estándar (o unidad de alcohol) también difiere de un país a otro. Esta guía se centra, en general, en las pruebas realizadas en los Estados Unidos (y hasta cierto punto en Canadá); e incluso dentro de estas regiones, las leyes podrían cambiar con el tiempo. Esta guía cubre lo que está generalmente en vigor en estas áreas y se sugiere para los países que generalmente no tienen directrices propias. Es responsabilidad del usuario conocer las leyes y reglamentos locales, así como las políticas y procedimientos corporativos, y aplicarlos según sea necesario. En esta guía también se citan algunos recursos útiles (1, 2) 1.5 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hubiera, asociados a su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad, salud y medio ambiente y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. 1.6 Esta norma internacional ha sido elaborada de acuerdo con los principios de normalización reconocidos internacionalmente y establecidos en la Decisión sobre los Principios para la Elaboración de Normas, Guías y Recomendaciones Internacionales emitida por el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) de la Organización Mundial del Comercio.