A finales del 2019, la norma INTE/ISO 14064-1, la cual especifica los principios y requisitos para la cuantificación y el informe de emisiones y remociones de gases de efecto invernadero (GEI) a nivel de organización, sufrió modificaciones, por lo que es importante conocer estos cambios y las implicaciones en cuanto al cálculo de inventarios de GEI.

La industria alimentaria está sujeta a una serie de reglamentaciones con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos y por ende, proteger al consumidor, es por esto que los países centroamericanos cuentan con el reglamento de buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos y bebidas procesados, el cual tiene como objetivo establecer las disposiciones generales sobre prácticas de higiene y de operación durante la industrialización de los productos alimenticios, a fin de garantizar alimentos inocuos y de calidad. 

La Fundación para la Certificación de Seguridad Alimentaria publicó la versión 5 de FSSC 22000, la cual incluye entre sus cambios los relacionados a la nueva versión de la norma ISO 22000:2018.

A partir del presente año (2020) todo sistema de gestión de inocuidad de los alimentos certificado o toda nueva solicitud debe auditarse bajo esta versión, por lo que las empresas certificadas actualmente o en proceso de certificación deben conocer estos cambios y saber cómo aplicarlos.

Las organizaciones que desean participar o ya se encuentran participando dentro del Programa País de Carbono Neutralidad cuentan con la posibilidad de considerar de manera voluntaria las remociones de CO2 que se generan en áreas forestales de su propiedad, dentro de sus inventarios de gases de efecto invernadero. 

Antes de tomar la decisión de llevar a cabo un estudio detallado de este aspecto, resulta relevante analizar los pasos requeridos para su elaboración, así como los resultados esperados con respecto a la remoción de CO2 prevista.

El entendimiento de los conceptos, la comprensión de las metodologías existentes, así como el conocimiento de herramientas y medios de estimación preliminar de las remociones le permitirán a la organización tomar una decisión basada en información y análisis, respaldando la inversión que pueda realizarse para poder llevar a cabo este tipo de estudios. 

Todas las organizaciones que integren la cadena alimentaria deben identificar los posibles riesgos asociados durante la producción para así lograr la optimización de los recursos, mediante una adecuada asignación a los puntos de control y así prevenir posibles alteraciones de la inocuidad. 

Con la entrada en vigencia de la Ley N°9699 sobre la Responsabilidad de las personas jurídicas sobre cohechos domésticos, soborno transnacional y otros delitos, así como el reglamento sobre el “Modelo facultativo de organización, prevención de delitos, gestión y control” que prevé esta ley, las organizaciones debería conocer cuál es la importancia, beneficios y valor agregado que pueden dar a sus empresas si adoptan este modelo.  

Las normas técnicas son herramientas y la certificación un mecanismo para demostrar cumplimiento. Desde el año 2016, el comité internacional ISO/TC 309 introdujo la normalización en el ámbito de la gobernanza de las organizaciones, no solo con relación a buenas prácticas para una gobernanza eficaz en aspectos de dirección, control y rendición de cuentas, sino también para abarcar temas tan importantes como el cumplimiento, el anti-soborno y la atención de denuncias dentro de las organizaciones.

Al implementar un sistema de gestión de cumplimiento según la norma técnica INTE/ISO 19600, en complemento la gestión antisoborno y de canales de denuncia según las normas INTE/ISO 37001 e ISO 37002 respectivamente, las organizaciones pueden contar con un abordaje integral para el funcionamiento del modelo facultativo caracterizado en la ley. 

La energía es necesaria para la operación de las organizaciones y en ocasiones esta puede representar un costo importante para las mismas.

Un sistema de gestión de la energía permite administrar la totalidad de la energía de la organización, haciendo un buen uso de la misma, así como de los recursos naturales y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

La certificación en base a la norma INTE/ISO 50001 demostrará que es una empresa responsable, cumplirá los objetivos ambientales y le permitirá mejorar su desempeño energético, así como adquirir una tarifa de electricidad reducida (Tarifa Media Tensión b T-MTb de la Compañía Nacional de Fuerza y Luz).