Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas.

Object and field of application

Esta norma proporciona directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas (la respuesta obtenida indica la intensidad de la percepción) y su utilización cuando se valoran muestras. Es aplicable a todas las valoraciones cuantitativas, tanto globales como específicas, objetiva o hedónica. Está indicada para la mayor parte de las escalas de medida utilizadas en la evaluación sensorial. Es necesario distinguir entre dos usos comunes del término escala: escala de respuesta (véase el apartado 3.1) y escala de medida (véase el apartado 3.5). Nota. El anexo A proporciona ejemplos de una aplicación.

General information

Committee Code
CTN 02 SC 15 
Committee Name
Análisis Sensorial 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.240  
Correspondences
ISO 4121:2003  
Organism
ISO  
Edition
Approval Date
2020-10-16 
Number of Pages
12 
State
Vigente 

Standards Reference
ISO 5492, INTE/ISO 6658, INTE/ISO 8586, INTE/ISO 8587