La norma especifica las definiciones y los criterios técnicos (fuentes aceptables, materiales y procesos) a cumplirse para que los ingredientes alimentarios se consideren naturales. Este documento es aplicable a los ingredientes alimentarios. Esta norma es aplicable solamente en la comunicación negocio a negocio. No aplica a la comunicación de productos a los consumidores (es decir, el etiquetado voluntario y obligatorio). La seguridad de las personas, la seguridad ambiental, las consideraciones socioeconómicas (por ejemplo, el comercio justo) y las características de los materiales de embalaje no entran en el ámbito de aplicación de la presente Norma. No aplica a los siguientes: - saborizantes [1], sin embargo, es posible evaluar los componentes no saborizantes de los saborizantes de acuerdo con los criterios técnicos definidos en este documento; - aguas minerales naturales [2]; - agua potable embotellada [3]. En la presente norma no hay requisitos para la ingeniería genética ni para las prácticas agrícolas como la producción orgánica en este documento. Sin embargo, estos pueden estar sujetos a regulaciones y / u otros requisitos.