Esta parte de la Norma INTE/ISO 7543 especifica un método para la determinación del contenido total de capsaicinoides para chiles enteros o en polvo (usualmente Capsicum frutescens L.) y sus oleorresinas, mediante un método espectrométrico. Este método de análisis requiere la decoloración por carbón negro. En algunos casos esta decoloración no se puede lograr en las condiciones experimentales descritas. En esos casos es necesario utilizar el método para la determinación de capsaicinoides por cromatografía líquida de alta resolución, descrito en la Norma INTE/ISO 7543-2. )