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    Microbiología de la cadena alimentaria - Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el análisis microbiológico - Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.

    Object and field of application

    En el presente documento se especifican las normas para la preparación de muestras de leche y productos lácteos y sus suspensiones para el análisis microbiológico cuando las muestras requieren una preparación diferente de los métodos generales especificados en la norma INTE/ISO 6887-1. En el presente documento se excluye la preparación de muestras tanto para los métodos de ensayo de enumeración como para los de detección, en los que los detalles de la preparación se especifican en las normas internacionales pertinentes. El presente documento está destinado a ser utilizado conjuntamente con la norma INTE/ISO 6887-1. Este documento es aplicable a: a) la leche y los productos lácteos líquidos; b) los productos lácteos deshidratados; c) el queso y los productos de queso; d) la caseína y los caseinatos; e) la mantequilla; f) helados a base de leche; g) dulce de leche, atoles, postres, y crema dulce a base de leche,; h) leches fermentadas, yogur, productos lácteos probióticos y crema acida (natilla); i) alimentos infantiles deshidratados a base de leche, con o sin probióticos.

    General information

    Committee Code
    CTN 02 SC 14 
    Committee Name
    Microbiología de los alimentos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondences
    ISO 6887-5:2020  
    Organism
    ISO  
    Edition
    Approval Date
    2020-06-08 
    Number of Pages
    14 
    State
    Vigente 

    Standards Reference
    INTE/ISO 6887-1, ISO 7218, ISO 11133

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