Este documento especifica los requisitos para el perejil seco (Petroselinum crispum, sinónimos: Petroselinum hortense, Petroselinum sativum, Apium petroselinum) en forma de hojas enteras, cortadas o molidas. El término "perejil seco" incluye el perejil deshidratado, es decir, el perejil secado artificialmente. Las recomendaciones relativas a las condiciones de almacenamiento y transporte se muestran en el Anexo A.