INTE/ISO 16140-2:2020
Microbiología de la cadena alimentaria. Validación de métodos. Parte 2: Protocolo para la validación de métodos alternativos (propietarios o patentados) frente a los métodos de referencia.
Object and field of application
Esta parte de la Norma ISO 16140 especifica el principio general y el protocolo técnico para la validación de métodos alternativos, por lo general propietarios o patentados, relacionados con la microbiología de la cadena alimentaria. Su objetivo es que los estudios de validación realizados conforme a esta parte de la Norma ISO 16140 se desarrollen por parte de organizaciones dedicadas a la validación de métodos.
Esta parte de la Norma ISO 16140 resulta aplicable para la validación de métodos para el análisis (detección o cuantificación) de microorganismos en:
productos destinados al consumo humano;
productos destinados a la alimentación animal;
muestras ambientales recolectadas del área de producción y manipulación de productos alimenticios para consumo humano o animal, y
muestras procedentes de la etapa de producción primaria.
En particular, esta parte de la Norma ISO 16140 resulta aplicable para bacterias y hongos. Algunos capítulos de esta parte de la Norma ISO 16140 podrían aplicarse a otros (micro) organismos o a sus metabolitos, de forma individual en cada caso. En el futuro se incluirán directrices para otros organismos (como virus y parásitos), ya sea en esta parte de la Norma ISO 16140 o bien en partes separadas.
General information
Committee Code
CTN 02 SC 14
Committee Name
Microbiología de los alimentos
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
07.100.30
Correspondences
ISO 16140-2:2016
Organism
ISO
Edition
1
Approval Date
2020-05-05
Number of Pages
91
State
Vigente
Standards Reference
ISO 16140-1
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