Este documento describe un método de cuantificación de los niveles de ARN de HAV y de los norovirus de los genogrupos I (GI) y II (GII), a partir de muestras para análisis de productos alimenticios (frutas blandas, hojas, tallos y bulbos de vegetales, agua embotellada, BMS) o de superficies alimentarias. Tras la recuperación de los virus a partir de las muestras de ensayo, el ARN viral se extrae mediante lisis con tiocianato de guanidina y adsorción sobre partículas de sílice. Las secuencias blanco del ARN viral se amplifican y se detectan mediante RT-PCR en tiempo real. Este método no se ha validado para la detección de los virus blanco en otros productos alimenticios (incluidos los productos alimenticios consistentes en múltiples componentes), ni para matrices diferentes, ni para la detección de otros virus en los productos alimenticios, en las superficies alimentarias ni en otras matrices diferentes.